Gebouwd als een gestorte monoliet met een ingebouwde 316L roestvrijstalen koeljas, is deze 6.000-liter betonnen fermentor geschikt voor wijnhuizen die thermische stabiliteit nodig hebben tijdens hete rode gisting. De wijncontactoppervlakken zijn gemaakt van voedselveilige cement met epoxy- of paraffineafdichting; manway, kleppen, thermowell en CIP-spuitbol zijn van 316L. Epoxy bekleding maakt zure CIP mogelijk, onbehandelde tanks worden alleen met alkalisch gereinigd.