Κατασκευασμένος ως μονόλιθος με ενσωματωμένο μανδύα ψύξης από ανοξείδωτο ατσάλι 316L, αυτός ο ζυμωτής σκυροδέματος 6.000 λίτρων είναι κατάλληλος για οινοποιεία που απαιτούν θερμική σταθερότητα κατά τη διάρκεια ζυμώσεων κόκκινου κρασιού σε υψηλές θερμοκρασίες. Οι επιφάνειες επαφής με το κρασί είναι από τσιμέντο τροφίμων με επίστρωση εποξικής ρητίνης ή παραφίνης· η πόρτα, οι βαλβίδες, το θερμοσωλήνα και η μπάλα ψεκασμού CIP είναι από 316L. Η εποξική επένδυση επιτρέπει καθαρισμό με όξινο CIP, ενώ οι μη επικαλυμμένες δεξαμενές καθαρίζονται μόνο με αλκαλικό διάλυμα.