Αυτό το ζυθοποιείο ελεγχόμενο από PLC 5000L/10000L είναι κατασκευασμένο για ζυθοποιίες που μεταβαίνουν από πιλοτικές παρτίδες σε επαναλαμβανόμενη εμπορική παραγωγή. Η διάταξη ταιριάζει σε ζυθοποιείο με δύο, τρία ή τέσσερα δοχεία ανάλογα με τη διαδικασία του γλεύκους: βύνη/διαχωρισμός, λέβητας/στροβιλισμός, ζεστό νερό και προαιρετικό κρύο νερό. Το μέγεθος της παρτίδας είναι ονομαστικό· η πραγματική απόδοση εξαρτάται από το εκχύλισμα, τη σύνθεση της βύνης και την πυκνότητα του γλεύκους. Διαστασιολογούμε τον όγκο εργασίας του δοχείου με χώρο κεφαλής για βρασμό και αφρό, όχι μόνο με βάση τα λίτρα της πινακίδας.

Τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το προϊόν είναι συνήθως SUS304 ή SUS316L όπου η έκθεση σε χλωρίδια ή ο επιθετικός καθαρισμός δικαιολογεί το κόστος. Κάνουμε συγκόλληση TIG με εκτόνωση αργόν, στη συνέχεια αποξεθούμε και παθητικοποιούμε τις ζώνες συγκόλλησης. Οι εσωτερικές επιφάνειες γυαλίζονται σε πρακτικό εύρος Ra για επαφή με το γλεύκος· το εξωτερικό φινίρισμα μπορεί να είναι βουρτσισμένο ή καθρέφτης, κατόπιν αιτήματος. Οι φλάντζες είναι από EPDM ή σιλικόνη, με τρι-σφιγκτήρες υγειονομικής σύνδεσης και κύκλωμα CIP σχεδιασμένο γύρω από την κάλυψη ψεκασμού και την κλίση αποστράγγισης. Οι σφραγίδες, οι βαλβίδες και τα υλικά των αντλιών επιλέγονται για κύκλους με καυστικά, οξέα και ζεστό νερό.

Ο έλεγχος PLC καλύπτει τα βήματα βύνης, τις αυξήσεις θερμοκρασίας, τη σειρά μεταφοράς, τους διακόπτες ασφαλείας αντλιών και την καταγραφή συνταγών. Οι οθόνες HMI είναι σχεδιασμένες γύρω από τις ενέργειες του χειριστή, όχι μόνο για την εμφάνιση δεδομένων. Η θέρμανση με ατμό ή ηλεκτρικά στοιχεία αλλάζει το σχεδιασμό και το αποτύπωμα της εγκατάστασης, οπότε επιβεβαιώνουμε την διαθέσιμη πίεση ατμού, την παροχή ρεύματος και τον αερισμό πριν την οριστικοποίηση του πακέτου.

Αυτά τα συστήματα ταιριάζουν σε χειροποίητες ζυθοποιίες, brewpubs, συμβατικές μονάδες και παραγωγούς ποτών που χρησιμοποιούν συνταγές με μόνο βύνη, πρόσθετα ή ειδικές συνταγές. Ένα μικρό brewpub μπορεί να δικαιολογήσει ένα συμπαγές σύστημα δύο δοχείων 5000L· μια εμπορική ζυθοποιία συνήθως χρειάζεται περισσότερη αυτοματοποίηση, μεγαλύτερο στροβιλισμό και χωρητικότητα buffer για τον προγραμματισμό της ζύμωσης.

Τυπικές προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Πώς επιλέγω 5000L ή 10000L; Ξεκινήστε από τον όγκο της συσκευασμένης μπύρας, τη συχνότητα ζυθοποίησης, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τη στρατηγική υψηλής βαρύτητας. Ένα ζυθοποιείο 10000L με λιγότερες ζυθοποιήσεις ανά εβδομάδα μπορεί να είναι πιο σοφό από ένα σύστημα 5000L που λειτουργεί σε διπλές βάρδιες.

Μπορούμε να προσθέσουμε δεξαμενές ζύμωσης αργότερα; Ναι. Εναρμονίζουμε την ψύξη του γλεύκους, τον αερισμό και τη ροή μεταφοράς με το ζυθοποιείο ώστε οι μελλοντικές προσθήκες δεξαμενών να μην δημιουργούν στενώσεις στη διαδικασία απομάκρυνσης.

Ποιες πληροφορίες χρειάζονται για μια προσφορά; Στυλ μπύρας, αρχική βαρύτητα, παρτίδες ανά εβδομάδα, χρήση ατμού ή ηλεκτρικής ενέργειας, σχέδιο ορόφου και προγραμματισμένος αριθμός δεξαμενών.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.