小ロットの浸漬用に設計された、浮動トップとディンプル冷却ジャケットを備えた5000Lステンレス製赤ワイン発酵槽です。304と316Lのシェル選択、4～6m2のジャケットサイズ、溶接および仕上げ基準、標準フィッティング、収穫時の浮動蓋の清掃の実用的限界について説明します。.