Κατασκευασμένη για μεγάλη παρτίδα κόκκινης ζύμωσης, αυτή η μανδύα δεξαμενή 30.000 λίτρων χωράει 25.000–27.000 λίτρα μούστου με ψύξη με εσοχές στο κάτω κέλυφος και κώνο. Διαστασιολογούμε την επιφάνεια του μανδύα, τη ροή γλυκόλης και τις ρυθμίσεις ανακούφισης με βάση το Brix σας, τη στοχευόμενη θερμοκρασία και τη χημεία του νερού του εργοστασίου. Το κέλυφος, οι συγκολλήσεις και το φινίρισμα τεκμηριώνονται για την ανασκόπηση ποιότητας του οινοποιείου.