Δεξαμενή διατήρησης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα χωρητικότητας 5.000 λίτρων για υπόγεια που φυλάσσουν χυμό ή τελικό κρασί πριν τη φιάλη. Κατασκευασμένη από 304 ή 316L με μανδύες γλυκόλης με πλάκες με εσοχές, μόνωση 80–100 mm, παθητικοποιημένες ραφές TIG, βραχίονα μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας και σφαιρικό ψεκαστήρα CIP. Περιλαμβάνει όγκους εργασίας, ρυθμίσεις ανακούφισης και οδηγίες διαστασιολόγησης για αποθήκευση οινοποιείου βάσει παρτίδας.