Gebouwd voor grote partijen rode fermentatie, bevat deze 30.000 L geïsoleerde tank 25.000–27.000 L most met dimple-koeling op de onderste mantel en kegel. We bepalen het oppervlak van de mantel, de glycolstroom en de beveiligingsinstellingen op basis van uw Brix, doelt temperatuur en waterchemie van de fabriek. Mantel, lasnaden en afwerking zijn gedocumenteerd voor kwaliteitscontrole door de wijnmakerij.