Bồn lên men rượu vang có dung tích thay đổi từ 2.000 L đến 5.000 L, được chế tạo bằng thép không gỉ SS304 hoặc SS316L với lớp vỏ có các chấm lõm để làm mát bằng glycol. Mái nổi được niêm phong trên bề mặt rượu vang nhằm kiểm soát không gian đầu và lượng oxy tiếp xúc ở các kích thước mẻ khác nhau. Bao gồm các cổng CIP, cửa người và các tùy chọn cách nhiệt, đáy hình nón, và cảm biến tải trọng.