Một bồn lên men rượu vang đỏ dung tích 30.000 L được xây dựng với lớp áo dimple hàn trực tiếp vào vỏ, kích thước phù hợp cho quá trình lên men chính và ngâm kéo dài. Chúng tôi trình bày về lựa chọn 304 so với 316L, hoàn thiện mối hàn, phạm vi phủ áo cho hầm rượu ấm, bố trí cổng và CIP, cũng như giới hạn áp suất quan trọng khi máy làm lạnh glycol phục vụ toàn bộ hầm rượu.