Bồn lên men rượu vang trắng được thiết kế xoay quanh kiểm soát nhiệt độ: nắp trên lệch hình nón để phủ CIP toàn diện, áo làm mát có vết lõm ở 2–4 vùng, và khe cắm cho xe nâng. Kết cấu 304 hoặc 316L, dung tích 500–20.000 L, áp suất làm việc 0,2 MPa và các cổng tay rót.