Conçu pour la fermentation rouge en grande quantité, ce réservoir à double enveloppe de 30 000 L contient 25 000 à 27 000 L de moût avec refroidissement par dépressions sur la coque inférieure et le cône. Nous dimensionnons la surface de la double enveloppe, le débit de glycol et les réglages de décharge en fonction de votre Brix, de la température cible et de la chimie de l'eau de l'usine. La coque, les soudures et la finition sont documentées pour la revue QA de la cave.