Tangki penuaan kapasitas variabel dari 500 L hingga 5.000 L dengan tutup mengambang yang menjaga ruang kepala tetap kecil selama fermentasi anggur, sari apel, jus, cuka, dan kombucha. Dibuat dari stainless steel 304 atau 316L dengan interior yang telah dipickling dan dipassivasi, jaket glikol samping, dan fitting tri-clamp. Tekanan kerja dari atmosfer hingga 0,5 bar.