Izveidota kā ielejams monolīts ar iebūvētu 316L nerūsējošā tērauda dzesēšanas jaku, šī 6000 litru betona fermentētāja piemērota vīna darītavām, kurām nepieciešama termiskā stabilitāte karstu sarkano fermentāciju laikā. Vīna saskares virsmas ir pārtikas kvalitātes cementa ar epoksīda vai parafīna blīvējumu; cilvēka ieejas vāks, vārsti, termovāle un CIP izsmidzināšanas bumba ir 316L. Epoksīda pārklājums ļauj izmantot skābes CIP, neapstrādātas tvertnes tīra tikai sārmainas vielas.