5000-литровый ферментер для красного вина из нержавеющей стали с плавающей крышкой и рубашкой охлаждения с ямочками, предназначенный для мацерации небольших партий. Мы рассматриваем выбор корпуса из 304 или 316L, размер рубашки от 4 до 6 м², стандарты сварки и отделки, стандартные фитинги и практические ограничения очистки плавающей крышки во время сбора урожая.