Ein 5000 L Edelstahltank für Rotweingärung mit Schwimmdach und genopptem Kühlmantel, gebaut für Kleinmengen-Mazeration. Wir erläutern die Auswahl zwischen 304 und 316L Gehäuse, Mantelgröße von 4 bis 6 m², Schweiß- und Oberflächenstandards, Standardanschlüsse und die praktischen Grenzen der Reinigung des Schwimmdachs während der Ernte.