ถังหมักไวน์ขาวขนาด 3,500 ลิตร ออกแบบสำหรับการตกตะกอนเย็นและการหมักขั้นต้นที่ควบคุมอุณหภูมิได้ ผลิตจากสแตนเลส AISI 304 หรือ 316L พร้อมแจ็คเก็ตระบายความร้อนแบบดิมเปิล ตัวถังหุ้มฉนวนและสแตนเลสหนา 80–100 มม. ออกแบบแรงดันที่ 1.5 บาร์ พร้อมวาล์วระบายแรงดันและตัวตัดสูญญากาศ มีบอลสเปรย์ CIP และแขนถ่ายของเหลว ปรับแต่งได้ตั้งแต่ 1,000 ถึง 10,000 ลิตร.