ถังหมักไวน์ขาวฉนวนขนาด 10000 ลิตรพร้อมแจ็คเก็ตทำความเย็น

ถังหมักขนาด 10,000 ลิตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับการผลิตไวน์ขาวที่การควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งจำเป็น การหมักไวน์ขาวสร้างความร้อนซึ่งอาจทำให้อุณหภูมิของน้ำหมักสูงกว่า 30°C ภายใน 48 ชั่วโมงหากไม่ควบคุม หากไม่มีแจ็คเก็ตทำความเย็น คุณเสี่ยงต่อการหมักติดขัด การสูญเสียเอสเทอร์ และการเกิดกรดระเหย เราออกแบบถังนี้เพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำหมักไว้ระหว่าง 14–18°C ซึ่งเป็นช่วงที่ลักษณะผลไม้สะอาดจะพัฒนาได้ดี.

ถังนี้ผลิตจากสแตนเลส SUS304 พร้อมผิวสำเร็จแบบ 2B บนพื้นผิวที่สัมผัสผลิตภัณฑ์ สำหรับโรงไวน์ที่ใช้การล้างด้วยคลอไรด์สูงหรือสถานที่ติดตั้งริมชายฝั่ง เราสามารถอัปเกรดเป็น SUS316L รอยเชื่อมภายในถูกเจียรเรียบและขัดผิวด้วยไฟฟ้า ไม่มีรอยแยกสำหรับการสะสมของทาร์เทรตหรือการเกาะกลุ่มของจุลินทรีย์ เปลือกนอกมีฉนวนโฟมโพลียูรีเทนหนา 60 มม. พร้อมแผ่นสแตนเลสขัดเงา ทำให้การโหลดไกลคอลคงที่แม้ในห้องเก็บไวน์ที่อุ่น.

แจ็คเก็ตทำความเย็นแบบดิมเปิลครอบคลุมส่วนทรงกระบอกด้านล่างและกรวย ทำให้มีพื้นที่ถ่ายเทความร้อนประมาณ 25 ตารางเมตร ร่วมกับระบบไกลคอลที่มีขนาดเหมาะสม สามารถลดอุณหภูมิน้ำหมักได้ 1.5–2°C ต่อชั่วโมง เราจัดเตรียมถังพร้อมหัวฉีด CIP ในตัว วาล์วตัวอย่าง และทางออกด้านล่างขนาด 2 นิ้ว ฝาปิดบนหัวถังช่วยให้เติมน้ำแข็งแห้งในระหว่างการแช่เย็นได้ วาล์วระบายแรงดันและสูญญากาศติดตั้งเป็นมาตรฐาน ถังที่ปิดผนึกโดยไม่มีช่องระบายที่เหมาะสมมีความเสี่ยงต่อการยุบหรือแตก.

ข้อมูลทางเทคนิค

คำถามที่พบบ่อย

ทำไมไวน์ขาวจึงต้องมีแจ็คเก็ตทำความเย็น?
การหมักผลิตความร้อนประมาณ 25 กิโลแคลอรีต่อโมลของกลูโคสที่บริโภค ในถังขนาด 10,000 ลิตร ความร้อนนี้จะทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว หากไม่มีการทำความเย็นด้วยแจ็คเก็ต การหมักจะหยุดชะงักหรือเกิดรสชาติผิดปกติ.

ถังนี้สามารถรองรับไวน์แดงได้หรือไม่?
ได้ แต่สำหรับไวน์แดงโดยทั่วไปต้องการก้นทรงกรวยเพื่อการกำจัดกาก เราสามารถปรับมุมกรวยหรือเพิ่มช่องทางสำหรับการจัดการฝาปิด.

ต้องการอุณหภูมิกลัยโคลเท่าไร?
เราแนะนำกลัยโคลที่อุณหภูมิ −2°C ถึง +2°C สำหรับการทำความเย็นไวน์ขาว การออกแบบแจ็คเก็ตแบบมีลายบุ๋มสามารถจัดการได้โดยไม่มีปัญหาการแข็งตัว.

ถังนี้มีแรงดันหรือไม่?
ไม่มี เป็นถังบรรยากาศ พร้อมวาล์วระบายแรงดัน/สุญญากาศ สำหรับการใช้งานที่ต้องการแรงดัน เราจะผลิตถังที่ได้รับการรับรอง ASME แยกต่างหาก.

ฉันจะเชื่อมต่อสาย CIP และกลัยโคลอย่างไร?
ถังมาพร้อมกับข้อต่อไตรแคลมป์ที่ทางเข้าทางออกของแจ็คเก็ตและพอร์ต CIP ข้อต่อมาตรฐานขนาด 1.5 นิ้ว มีตัวลดขนาดให้ตามคำขอ.

การเลือกถังที่เหมาะสม

ก่อนขอใบเสนอราคา ให้ทราบขนาดแบทช์ ระยะเวลาการหมัก และอุณหภูมิรอบๆ ห้องเก็บไวน์ ถังขนาด 10,000 ลิตร เหมาะสำหรับมวลผลผลิต 8–9 ตัน แต่ถ้าคุณทำแบทช์ 12,000 ลิตร คุณจะต้องใช้ภาชนะที่ใหญ่ขึ้นหรือถังสองใบ นอกจากนี้ให้ยืนยันความจุของระบบไกลคอลของคุณ—แต่ละถังต้องการพลังงานทำความเย็นประมาณ 60,000–80,000 กิโลแคลอรีต่อชั่วโมงในช่วงที่ทำความเย็นสูงสุด แจ้งปริมาณน้ำผลไม้ อุณหภูมิการหมักที่ต้องการ จำนวนถังเป้าหมาย และพื้นที่ว่างบนพื้น เราจะช่วยแนะนำพื้นที่แจ็คเก็ต ความหนาของฉนวน และการออกแบบก้นถังที่เหมาะสมสำหรับโรงบ่มไวน์ของคุณ.