สร้างขึ้นเป็นโมโนลิธเทด้วยคอนกรีตพร้อมแจ็คเก็ตระบายความร้อนสแตนเลส 316L ฝังในตัว ถังหมักคอนกรีตขนาด 6,000 ลิตรนี้เหมาะสำหรับโรงบ่มไวน์ที่ต้องการความเสถียรทางความร้อนในระหว่างการหมักไวน์แดงร้อน พื้นผิวสัมผัสไวน์เป็นซีเมนต์เกรดอาหารที่เคลือบด้วยอีพ็อกซี่หรือพาราฟิน; ช่องทางเข้าถัง วาล์ว ท่อวัดอุณหภูมิ และหัวฉีดล้าง CIP ทำจากสแตนเลส 316L การเคลือบอีพ็อกซี่ช่วยให้สามารถล้างด้วยกรด CIP ได้ ถังที่ไม่เคลือบทำความสะอาดได้เฉพาะด้วยสารละลายด่างเท่านั้น.