Notre brasserie à deux cuves de 700L utilise des cuves en acier inoxydable 304 et un chauffage à vapeur électrique pour la production de petites bières artisanales. Le contrôle semi-automatique permet des étapes répétables de maltage, d'ébullition et de whirlpool tout en laissant place au jugement de l'opérateur. Nous examinons l'alimentation en vapeur, le circuit CIP, la protection contre la pression et la disposition avant la fabrication afin que le système s'adapte à la brasserie plutôt que de forcer le bâtiment à s'adapter à la machine.