Description
Brasserie à deux cuves de 700L pour la production de petites brasseries artisanales
Nous construisons ce système à deux cuves de 700L autour d'un rythme de production simple : empâtage et filtration dans une cuve, ébullition et whirlpool dans l'autre. Le chauffage à la vapeur électrique convient aux sites sans chaudière, et le contrôle semi-automatique maintient l'opérateur impliqué lors des changements d'étape au lieu de cacher le processus derrière un écran. Les utilisateurs typiques réalisent 5 à 10 brassins par semaine, testent des recettes saisonnières ou ont besoin d'une ligne pilote qui reflète un équipement plus grand.
Le choix des matériaux importe après la première année, pas la première semaine. Les cuves en acier inoxydable 304 sont formées, soudées et passivées pour supporter le nettoyage normal de la brasserie. Nous inspectons la pénétration des soudures, polissons les joints visibles et réglons les joints pour le régime de nettoyage utilisé par le client. Lorsque le client prévoit un nettoyage à haute teneur en chlorure ou une production acide agressive, nous discutons de l'utilisation du 316L sur les parties en contact avec le liquide avant la fabrication.
Notes pratiques de configuration
- Confirmez le volume du lot, le niveau de remplissage de la cuve et l'espace libre avant de fixer la hauteur de la cuve.
- Vérifiez la puissance de la vapeur, l'alimentation en eau, le drainage et la charge au sol au point d'installation.
- Convenir du routage CIP, des positions des vannes et des points d'échantillonnage lors de la revue des plans.
- Réglez les valeurs de la soupape de décharge de pression et de sécurité en fonction de la conception de la cuve, pas de la puissance de la pompe.
| Paramètre | Configuration |
|---|---|
| Capacité nominale | 700 L |
| Matériau | Acier inoxydable 304 |
| Nombre de cuves | Deux cuves |
| Chauffage | Vapeur électrique |
| Contrôle | Semi-automatique |
| Application | Brasserie artisanale de bière |
FAQ
Quelle taille de lot peut-il gérer ? Prévoyez environ 700 L nominal, puis vérifiez l'espace libre et l'évaporation avec vos recettes. Pouvons-nous ajouter l'automatisation plus tard ? Oui, si les entrées/sorties et le câblage des vannes sont réservés lors de la phase de construction. Comment est géré le CIP ? Nous cartographions les boules de lavage, le retour de pompe et les chemins de vidange lors de l'approbation des plans. Pourquoi utiliser du 304 ? Il couvre les services courants de la brasserie ; le 316L est envisagé pour des risques spécifiques de corrosion.
Envoyez la durée de votre brassage, les styles de bière, la capacité vapeur et la disposition de la salle avant le devis. Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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