ถังหมักไวน์ขนาด 8000 ลิตรพร้อมแจ็คเก็ตเย็น สร้างขึ้นสำหรับสภาพการเก็บเกี่ยวจริง โดยใช้เปลือก SUS304 หรือ 316L แจ็คเก็ตไกลคอลแบบมีลายบุ๋ม ฉนวนหนา 80 มม. และอุปกรณ์พร้อม CIP ขนาดเหมาะสมเพื่อให้สามารถลดอุณหภูมิของมูสต์เต็มถังจาก 22–24 °C เป็น 12 °C ในช่วงเวลาการบดสูงสุด มีให้เลือกทั้งก้นแบบลาดเอียงหรือกรวย แขนรัด และหน้าแปลนกวนด้านบนสำหรับการหมักไวน์แดง.