Một bồn rượu có dung tích biến đổi 1000 L với nắp nổi bao phủ các lô nhỏ, thử nghiệm pha trộn và thể tích nước ép không đều trong một bình. Được chế tạo bằng thép không gỉ 304 hoặc 316L với các mối hàn mài mịn, thụ động hóa, niêm phong viền bằng ống bơm hơi hoặc gioăng, van lấy mẫu, cổng rút rượu và áo làm mát có thể tùy chọn.