خزانات تخمير النبيذ ذات السعة المتغيرة من 2000 لتر إلى 5000 لتر، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SS304 أو SS316L مع لوحة غلاف مخرمة لتبريد الجليكول. يغلق السقف العائم على سطح النبيذ للتحكم في المساحة الرأسية وامتصاص الأكسجين عبر أحجام الدُفعات المختلفة. تشمل منافذ التنظيف CIP، ومدخل الوصول، وخيارات للعزل، والقاع المخروطي، وخلايا التحميل.