Diseñado para bodegas que pasan de contenedores a un verdadero tanque de almacenamiento, este tanque de fermentación controlado por temperatura de 5,000 L contiene aproximadamente 4,000 L de mosto con espacio libre para el sombrero. El enfriamiento con chaqueta de hoyuelos en la carcasa y el cono mantiene la fermentación entre 12 y 28 °C, con construcción en 304 o 316L, bola de pulverización CIP, brazo de trasiego y puertos personalizables.