Cette brasserie à deux cuves de 7BBL combine une cuve d'empâtage/filtration avec une cuve d'ébullition/whirlpool en acier inoxydable SUS304. Conçue pour les microbrasseries et les brewpubs, elle permet une production répétable de lots uniques avec chauffage optionnel à la vapeur, électrique ou à feu direct. Nous détaillons la construction des cuves, la finition des surfaces, les utilités, les exigences d'agencement et les choix de configuration pour une production et un nettoyage efficaces du moût.