Κατασκευασμένη για οινοποιεία που μεταβαίνουν από κάδους σε πραγματική δεξαμενή, αυτή η δεξαμενή ζύμωσης 5.000 λίτρων με θερμοκρασιακό έλεγχο χωρά περίπου 4.000 λίτρα μούστου με χώρο για το καπάκι. Η ψύξη με επένδυση με εσοχές στο κέλυφος και τον κώνο διατηρεί τη ζύμωση σε 12–28 °C, με κατασκευή από 304 ή 316L, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, βραχίονα μεταγγίσεως και προσαρμόσιμες θύρες.