説明
バッチサイズと容器構成
2500Lまたは3500Lの醸造所は通常、2容器または3容器システムとして供給されます。発酵槽はクラウゼン、ドライホッピング、圧力のために20〜25%のヘッドスペースでサイズ設定します。ユニタンクは発酵とコンディショニングを1つの容器で行うエールおよびラガー生産に適しています。コニカル発酵槽と別のブライトタンクは、高回転包装スケジュールにおいてより清潔です。.
材料と製造
製品接触面は標準でSUS304を使用し、塩素を多く含む洗浄や長時間の酸接触にはSUS316Lを指定します。シェルとコーンはTIG溶接され、その後ピクル処理とパッシベーションが施されます。内部溶接部は研磨され、衛生面は通常Ra ≤0.8 μmです。ディンプル冷却ジャケットはコーンと本体でゾーンに分割されています。各タンクは水圧試験を受け、安全弁は設計作動圧力に設定されます。.
冷却およびCIP
冷却面積は発酵熱だけでなくクラッシュクーリング時間から計算すべきです。3500Lタンクでは、本体の2ゾーンとコーンの1ゾーンにより温度勾配を低減します。CIPはスプレーボールのカバレッジ、ポンプ流量、リターンラインの配管に依存します。溶接前にラックアーム、サンプルバルブ、ドライホップポート、PRV、CO2アームの位置を確認します。.
| 項目 | 典型的なオプション |
|---|---|
| バッチ容量 | 2500L/3500L |
| 醸造所 | 2槽式または3槽式 |
| 発酵槽タイプ | ユニタンクまたはコニカル発酵槽 |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| 冷却 | グリコールディンプルジャケット、多ゾーン |
| 洗浄 | CIPスプレーボールおよび配管 |
よくある質問
1つのシステムでエールとラガーの醸造は可能ですか? はい、しかし圧力定格、冷却能力、およびブライトビールタンクの容量はラガースケジュールに合わせる必要があります。.
なぜ円錐底を使用するのですか? それらはトラブと酵母を集め、酵母の収穫を支援し、大型タンクのCIP排水を簡素化します。.
見積もり前に何を確認すべきですか? バッチサイズ、ビールスタイル、タンク数、グリコール供給温度、床面積、および包装計画。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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