説明
ほとんどの1,000〜2,000Lの醸造所に関するお問い合わせは同じように始まります：お客様はリース契約、天井の高さ、バッチサイズを考慮していますが、実際に容器がどのように配置されるかは明確ではありません。バッチサイズだけでは醸造所のサイズは決まりません—蒸発率、ノックアウト時間、1日の回転数も重要です。.
これらのシステムは2容器または3容器の構成で製造しています。3容器セットは糖化とろ過を分離し、より清潔な麦汁を得られ、ろ過槽が稼働している間にケトルを加熱できます。2容器の糖化／ろ過槽とケトル／ホイールプールの組み合わせはコストが低く、設置面積も小さく、1,000Lのバッチで1日1〜2回の醸造には通常十分です。.
容器本体はSUS304製でシェル厚3mm、ドーム型ヘッド；ケトル内部および醸造水中の塩化物が問題となる麦汁接触ラインは316L製です。溶接はTIGで行い、製品接触面は研磨・酸洗され、その後パッシベート処理されています。内部仕上げはRa ≤ 0.6 µm程度で、受動層を保持できる粗さと、トラブが継ぎ目に入り込まない滑らかさを両立しています。ケトルおよび発酵槽のコーン部と下部シリンダーにはディンプルジャケットがあり、2〜3バールのグリコールが循環します。.
| 項目 | 仕様 |
|---|---|
| バッチ容量 | 1,000 / 1,500 / 2,000 L |
| 醸造所 | 2容器または3容器、蒸気 / 電気 / 直火 |
| シェルとヘッド | SUS304、3 mm；316Lはオプション |
| 発酵槽の作動圧力 | 0.2 MPa、スプリング式安全弁付き |
| 冷却 | ディンプルジャケット、コーン部＋下部シリンダー、グリコール |
| 洗浄 | 360°回転スプレーボール、CIPポンプおよび苛性ソーダタンク |
| 制御 | PID温度制御、バッチログ記録付きPLCはオプション |
スペースプランニングはデータシートより重要です。ドライホッピングとCIPアクセスのためにケトルの周囲に1.2mのクリアランスを確保し、凝縮水が床に溜まらないようにタンクの上にグリコールヘッダーを設置してください。.
見積もり前によくいただく質問
1,000Lから始めて拡張できますか？ はい、ケトルと熱交換器が最終バッチ容量に合わせてサイズ設定されていれば可能です。後からブルワリーを改造するよりも、一つ大きいサイズを購入する方がはるかにコストがかかりません。.
蒸気式か電気式か？ 電気は1,000Lまで60〜90分の加熱時間でうまく機能します。2,000Lの場合は、小型蒸気ボイラーがより安定した加熱とエレメントの摩耗低減を実現します。.
どのようなユーティリティが必要ですか？ 蒸気または380/460Vの電源、冷却水またはグリコールループ、バルブ用の圧縮空気、CIPステーション近くの床排水が必要です。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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