説明
パイロットラインではなく、稼働中の醸造所向けにサイズ設定されています。
1回あたり1万リットルは、醸造所が1日に2～4回の醸造を行いながらも包装を維持できるポイントです。当社の標準構成は、マッシュ／ロウタートンを別々のケトルおよびワールプール容器と組み合わせ、2回分の容量を持つホットリカータンク、さらにそれらを接続するプラットフォーム、移送配管、遠心ポンプおよび2段プレート熱交換器を備えています。.
容器の配置は、装置リストよりも性能に大きく影響します。ロウタートンの直径と偽底の開口面積は、カタログ数値ではなく、実際に運用する麦芽粉の負荷と排出速度に基づいて設定します。ケトルのジャケット面積は必要な加熱速度から計算されます。例えば、1万リットルのバッチで1分あたり1.5℃の上昇は、緩やかな0.8℃の上昇とは異なる蒸気面積を要求します。.
製造と材料
- シェルとディッシュはAISI 304製、厚さ3mm以上；醸造水中の塩化物やCIP化学物質が懸念される場合は316Lも利用可能です。
- ケトルおよびHLTにはディンプルまたはピロージャケットを装備し、0.6MPaで試験済み、0.3MPaの作動蒸気圧に対応しています。
- 製品接触部の溶接は研磨、酸洗および不動態化処理済み；内部仕上げはRa 0.8 µm以下です。
- ステンレス被覆の下に80～100mmのロックウール断熱材を使用し、ジャケットの効率を保持し作業者を保護します。
- トライクランプフェルール、DINまたはSMSはご要望に応じて；接線方向のワールプール入口およびスロット付き排出側管。
技術仕様
| バッチサイズ | 1回あたり10,000リットル（約100ヘクトリットル）。 |
|---|---|
| 容器 | マッシュ／ロウタートン、醸造ケトル、ワールプール、HLT。 |
| 加熱 | 飽和蒸気、外部または内部カランドリアオプション |
| 材質 | AISI 304／316L、3～4 mm |
| 表面仕上げ | 麦汁接触面のRa ≤ 0.8 µm |
| 制御 | 手動、半自動、またはレシピ記録付きPLC |
| 設置面積 | 部屋の高さと床荷重に合わせて構成 |
この構成が適合する場所
2000 Lシステムを超えるクラフトブルワリー、契約醸造者、麦芽飲料用の麦汁ラインを追加する飲料工場。単一容器のブルーパブは通常2000 Lで止まります；10000 Lでは、別々のマッシュおよびロウター容器により、前の排出が終了する間に次のマッシュを開始できます。.
よくある質問
蒸気または直火？ 蒸気は均一な熱を提供し、ケトル底の焦げ付きがありません；直接火は初期費用が安いですが、ジャケットの制御が制限されます。両方の見積もりを提示します。.
ホイールプールは保持タンクとしても使えますか？ ノックアウトと冷却の間に沈殿時間を許容すれば可能です；そうでなければ容器は分けてください。.
CIPはどのように処理されますか？ すべての容器にスプレーボールを設置し、共通のリターンマニホールドと専用のポンプ経路を備えています。麦汁ラインは発酵槽ループとは別に洗浄されます。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースをお知らせください。醸造所に適した容器容量、加熱面積、構成をご提案いたします。.
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敬具,
オリバー・ブラウン
