Descripción
Una sala de elaboración de cinco recipientes para cervecerías que no pueden permitirse esperar
Con 5000L por lote, el cuello de botella de una cervecería grande rara vez es la olla, es el horario. Recipientes separados para maceración y lavado permiten que un paso termine mientras el siguiente comienza, y un tanque dedicado de agua caliente mantiene el agua de lavado a temperatura sin competir con la ebullición. El whirlpool tiene su propio recipiente, por lo que el asentamiento de residuos no retrasa el giro de la olla. En la práctica, esta configuración le permite realizar dos a tres cervezas adicionales por semana en comparación con una configuración combinada de maceración-lavado.
Detalles de construcción que determinan cómo funciona el sistema después de cinco años
Fabricamos los interiores de los recipientes en SUS304 como estándar, con 316L disponible donde se espera exposición a cloruros o química CIP agresiva. El grosor de la carcasa es de 3 mm en la olla y el tun de lavado, 2 mm en el tanque de agua caliente. Todas las soldaduras en contacto con el producto son TIG, completamente penetradas, lijadas al ras y pasivadas; el tun de lavado tiene un fondo falso de alambre en cuña con una abertura de ranura de 0,7 mm. Los fondos de la olla son cóncavos con un ligero cono para la recolección de residuos, y cada recipiente lleva chaquetas de abolladura o de bobina dimensionadas al medio de calentamiento que realmente tenga, vapor, agua caliente o inmersión eléctrica.
Especificaciones
| Tamaño del lote | 5000L por elaboración |
|---|---|
| Recipientes | Tun de maceración, tun de lavado, olla de cocción, whirlpool, tanque de agua caliente |
| Material | SUS304 (SUS316L opcional) |
| Calefacción | Chaqueta de vapor, eléctrica o fuego directo |
| Aislamiento | 80-100mm de lana de roca, revestimiento de acero inoxidable |
| Control | PLC con registro de recetas, o panel manual |
Preguntas que recibimos antes de la orden de compra
¿Podemos hacer 8 elaboraciones al día? Sí, si la recuperación de agua caliente y la refrigeración del mosto mantienen el ritmo. Pídanos que verifiquemos el volumen del HLT contra su proporción de lavado; los tanques de agua subdimensionados son la adaptación más común que cotizamos.
¿Necesitamos un whirlpool separado? Solo si la frecuencia de elaboración es importante para usted. Por debajo de unas cuatro elaboraciones por semana, la combinación de caldera y remolino ahorra espacio en el suelo.
¿Cómo se maneja la limpieza? Cada recipiente está equipado con bolas de pulverización y un suministro y retorno CIP dedicados, dimensionados alrededor de 1.5 bar en la boquilla.
Antes de solicitar una cotización
Envíenos el tamaño de su lote, elaboraciones por semana, estilos de cerveza, vapor o energía disponible, altura del techo y espacio en el suelo. Esos cinco números deciden la geometría del recipiente, el área de la chaqueta y el nivel de control mucho más que cualquier página de catálogo. Cuéntenos su plan de cervecería y capacidad de servicios, y le responderemos con un diseño y una configuración en los que realmente pueda basarse.
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