Descripción
La mayoría de los sistemas de elaboración de mosto de 1000L que enviamos van a dos compradores: cervecerías que pasan de un kit de 500L y destilerías que quieren producir su propio mosto en lugar de comprarlo. Una producción equivale a alrededor de 8–10 barriles, por lo que dos días de elaboración a la semana suelen cubrir una sala de degustación y un par de cuentas mayoristas.
Lo que realmente cubre cada capacidad
| Capacidad | Propietario típico | Días de elaboración por semana |
|---|---|---|
| 200L | Pruebas de recetas, nano sala de degustación, alambique piloto de destilería | 1–3 |
| 300–500L | Brewpub con tráfico constante de clientes | 2–4 |
| 1000L | Sala de degustación regional, elaboración por contrato, mosto para whisky | 2–5 |
No recomendamos un tanque de 1000L para alguien que elabora 300L dos veces al mes. Las chaquetas de vapor mantienen mejor la temperatura del macerado en un recipiente de este tamaño, y la caldera es un gasto importante — calcula entre 100 y 150 kg/h. La electricidad también es adecuada si tu servicio puede soportar 60–80 kW trifásicos. El cobre es importante donde el mosto entra en contacto con él. Una cúpula de cobre revestida se ve bien pero no aporta nada a la cerveza. Una línea de mosto de cobre sí.
El agitador, el whirlpool, el hop back y la ruta del condensador cambian tu día de elaboración más que el pulido del tanque. Envíanos el tamaño del lote, OG objetivo, dureza del agua, altura del techo, ubicación del desagüe en el suelo y suministro de vapor o energía entrante. Recibirás un plano de distribución y una estimación de flete antes de comprometerte con algo.
Estructura de un destilador
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¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
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Oliver Brown
