Descripción
Sala de elaboración de 5BBL para pubs y pequeñas cervecerías comerciales
Esta sala de elaboración de 5BBL está diseñada para cerveceros que necesitan una producción repetible de mosto sin convertir el piso del pub en una planta industrial completa. Un lote de 5BBL produce aproximadamente 155 galones estadounidenses de mosto por elaboración. La mayoría de los clientes la combinan con 2 a 4 fermentadores, dependiendo del tiempo de rotación y los estilos de cerveza.
Normalmente construimos el sistema como un arreglo de dos recipientes para maceración/filtrado y olla/whirlpool, o un diseño de tres recipientes cuando el programa de elaboración incluye lotes consecutivos. Las carcasas de los recipientes son SUS304 como estándar. Las partes en contacto con el mosto pueden suministrarse en 316L cuando el régimen de limpieza o la química del agua lo requieran. Las soldaduras TIG son decapadas y pasivadas, y las superficies internas se terminan para cumplir con el servicio sanitario. Las chaquetas con abolladuras, aislamiento y paneles revestidos se ajustan al método de calentamiento.
La elección del calentamiento es importante. El calentamiento eléctrico es común en pubs con soporte limitado de vapor. El vapor funciona bien donde la sala de elaboración está junto a una caldera existente. El fuego directo sigue siendo una opción para algunos diseños, pero el código local y el espacio en el piso deben revisarse temprano. Suministramos conexiones tri-clamp para mosto, CIP y agua de enfriamiento; el panel de control puede ser manual, basado en PID o PLC con registro de recetas. La ruta CIP debe acordarse antes de la fabricación para que las bolas de pulverización, las rutas de la bomba y las pendientes de drenaje sean correctas.
Especificaciones Típicas
| Artículo | Rango |
|---|---|
| Tamaño del lote | 5 bbl / aproximadamente 155 galones estadounidenses |
| Material | SUS304 estándar; contacto con mosto en 316L opcional |
| Configuración | 2 recipientes o 3 recipientes |
| Calefacción | Eléctrico, vapor o fuego directo |
| Conexiones | Accesorios sanitarios Tri-clamp |
| Control | Opciones manual, PID o PLC |
Preguntas frecuentes
¿Podemos comenzar con una sala de elaboración y agregar tanques más tarde? Sí. Deje espacio para futuros fermentadores y confirme la capacidad del enfriador antes de agregar recipientes.
¿Necesitamos un sistema de 3 recipientes? Solo si la frecuencia de elaboración y las normas laborales lo exigen. Muchos pubs operan un sistema bien planificado de 2 recipientes.
¿Qué debemos enviar para una cotización? Estilos de cerveza, lotes por semana, disponibilidad de calefacción, altura del techo, ubicación del desagüe del piso y voltaje de servicios.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, cantidad de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del recipiente, método de calefacción y diseño para su cervecería.
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