Descripción
Diseñado para el trabajo diario en cervecerías
Nuestros tanques de fermentación de 1000L y 1500L son recipientes con fondo cónico para la fermentación primaria, acondicionamiento y enfriamiento rápido en microcervecerías y brewpubs. Los configuramos según el tamaño del lote, el estilo de cerveza y el espacio disponible en el suelo, en lugar de imponer un único modelo estándar. Un tanque de 1000L es adecuado para lotes piloto y producción en sala de degustación; el de 1500L ofrece más espacio para múltiples usos sin necesidad de otro recipiente.
Normalmente usamos SUS304 para la carcasa y las tapas, con SUS316L disponible para las áreas en contacto con el producto cuando la exposición a cloruros o períodos prolongados de almacenamiento lo requieren. Las soldaduras se lijan y pasivan en las superficies en contacto con el producto. El acabado interno depende del uso: un pulido sanitario para la fermentación, un acabado más liso para el manejo de levaduras. Las juntas, sellos de registro y especificaciones de válvulas son tan importantes como el grado del acero.
Control de enfriamiento y presión
Las chaquetas de enfriamiento con abolladuras en el cono y el cuerpo controlan el calor de fermentación. Dimensionamos el área de la chaqueta según la temperatura de su glicol y el programa de enfriamiento rápido. El tanque está clasificado para la presión normal de fermentación y equipado con una válvula de seguridad, manómetro y un camino de alivio ajustable. No trate la válvula de seguridad como un sustituto para los ajustes correctos del regulador.
CIP, accesorios y disposición
El CIP se realiza a través de una bola rociadora en la cúpula superior, con caminos de drenaje y retorno organizados según su bomba y ubicación del tanque. Posicionamos el brazo de trasiego, la válvula de muestreo, el puerto de dry-hop y la piedra de carbonatación según el modo de trabajo de su equipo de bodega. Las cervecerías con atención al público suelen necesitar un espacio compacto; las cervecerías de producción requieren espacio para servicio y planificación de tuberías antes del envío.
Especificaciones típicas
| Artículo | Rango |
|---|---|
| Volumen nominal | 1000L / 1500L |
| Material | Contacto SUS304 o SUS316L |
| Fondo | Cónico, 60° o 70° |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, cono y cuerpo |
| Parte superior | Cabeza de plato con acceso de hombre |
| Conexiones | CIP, almacenamiento, muestra, presión |
Preguntas frecuentes prácticas
¿Qué volumen debo elegir? Ajuste la capacidad de trabajo al tamaño del lote y deje espacio libre para el krausen. ¿Necesito un fondo cónico? Ayuda en la cosecha de levadura y el dry hopping; algunos tanques de acondicionamiento pueden usar un diseño más plano. ¿Puedo añadir carbonatación y CIP más tarde? Planifique los puertos y el área de la chaqueta ahora; las modificaciones posteriores al envío cuestan más.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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