Descrizione
Brewhouse da 5BBL per pub e piccole produzioni commerciali
Questo brewhouse da 5BBL è progettato per birrai che necessitano di una produzione ripetibile di mosto senza trasformare il piano del pub in un impianto industriale completo. Un lotto da 5BBL produce circa 155 galloni USA di mosto per ogni cotta. La maggior parte dei clienti lo abbina a 2-4 fermentatori, a seconda dei tempi di rotazione e degli stili di birra.
Normalmente costruiamo il sistema con una configurazione a due recipienti mash/lauter e caldaia/whirlpool, oppure a tre recipienti quando il programma di produzione prevede lotti consecutivi. Le pareti dei recipienti sono in SUS304 di serie. Le parti a contatto con il mosto possono essere fornite in 316L quando il regime di pulizia o la chimica dell'acqua lo richiedono. Le saldature TIG sono decapate e passivate, e le superfici interne sono rifinite per garantire un servizio sanitario. Le giacche a dimple, l'isolamento e i pannelli rivestiti sono abbinati al metodo di riscaldamento.
La scelta del riscaldamento è importante. Il riscaldamento elettrico è comune nei pub con supporto limitato al vapore. Il vapore funziona bene dove il brewhouse è accanto a una caldaia esistente. Il fuoco diretto rimane un'opzione per alcuni layout, ma il codice locale e lo spazio a pavimento devono essere valutati in anticipo. Forniamo connessioni tri-clamp per mosto, CIP e acqua di raffreddamento; il pannello di controllo può essere manuale, basato su PID o PLC con registrazione delle ricette. Il percorso CIP deve essere concordato prima della fabbricazione affinché le sfere di spruzzo, i percorsi della pompa e le pendenze di scarico siano corretti.
Specifiche tipiche
| Articolo | Gamma |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 5 bbl / circa 155 galloni USA |
| Materiale | SUS304 standard; contatto mosto in 316L opzionale |
| Configurazione | 2 recipienti o 3 recipienti |
| Riscaldamento | Elettrico, a vapore o a fuoco diretto |
| Connessioni | Raccordi sanitari tri-clamp |
| Controllo | Opzioni manuali, PID o PLC |
FAQ
Possiamo iniziare con un solo brewhouse e aggiungere serbatoi in seguito? Sì. Lasciare spazio per fermentatori futuri e confermare la capacità del refrigeratore prima di aggiungere recipienti.
Abbiamo bisogno di un sistema a 3 recipienti? Solo se la frequenza di produzione e le regole sul lavoro lo richiedono. Molti pub utilizzano un sistema a 2 recipienti ben pianificato.
Cosa dovremmo inviare per un preventivo? Stili di birra, lotti a settimana, disponibilità di riscaldamento, altezza del soffitto, posizione dello scarico a pavimento e tensione delle utenze.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del recipiente, il metodo di riscaldamento e la disposizione per il tuo birrificio.
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