Descripción
Construimos este alambique doble de cobre de 3000 L para destilerías que producen whisky seis días a la semana y no pueden permitirse largos cambios. Las dos ollas de cobre permiten realizar la destilación de arranque y la destilación de espíritu en secuencia, o dividir lotes sin apagar la columna. El contacto con el cobre es importante en la olla, el camino del vapor y el condensador; esas superficies reducen el azufre y moldean la sensación en boca. Las calderas de acero inoxidable cuestan menos, pero los bebedores de whisky notan la diferencia.
Calefacción y controles
La calefacción por vapor es adecuada para 3000 L. Obtiene calor uniforme, sin quemaduras y menor demanda de energía si ya dispone de una caldera. La eléctrica es más sencilla para sitios sin vapor, aunque 3000 L consume una corriente considerable. Los controles automáticos gestionan el reflujo, la toma y los puntos de corte; los configuramos según sus perfiles de lavado y espíritu, no una receta genérica.
| Modelo | SUS3000L |
| Capacidad de trabajo | 3000 L |
| Material | Olla de cobre / estructura y carcasa de SUS304 o 316 |
| Calefacción | Chaqueta de vapor o eléctrica |
| Opciones | Cesta de ginebra, agitador, condensador, CIP |
| Espacio ocupado | Confirmado por el diseño; la altura del techo y el ancho de la puerta son importantes |
La mayoría de los clientes que preguntan sobre 200 L, 300 L, 500 L o 1000 L están dimensionando en torno al programa de barriles y el espacio en el suelo. Un alambique de 3000 L aún se adapta a una destilería regional de whisky con suministro constante de grano y una sala de calderas. Si planea agregar destilaciones de ginebra o botánicos, especifique ahora la cesta y el agitador; las modificaciones posteriores cuestan más.
Antes de la cotización, envíe el tipo de lavado, los objetivos de ABV, el tamaño del lote, el vapor disponible, el voltaje, la altura del techo y el puerto de envío. Esos detalles cambian la tubería, la altura de la columna y el flete. Podemos dimensionar el alambique de cobre adecuado una vez que conozcamos su ritmo de producción.
Estructura de un destilador
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Oliver Brown
