Descripción
Alambique de cobre de 2000L — Lo que realmente construimos
Hemos enrollado, soldado y probado a presión muchos alambiques de cobre, y 2000L es el tamaño en el que una destilería artesanal deja de ser un proyecto secundario. Una destilación produce aproximadamente entre 200 y 260 litros de espíritu a fuerza de barril después de los cortes, dependiendo del ABV del lavado y de qué tan ajustado realices el corte de corazones.
Un cliente de Kentucky cambió su unidad eléctrica de 500L por este alambique de 2000L calentado por vapor la primavera pasada. La capacidad no era su problema, la consistencia sí. Las ollas pequeñas pasan rápidamente por cabezas y colas; la mayor masa de cobre mantiene la temperatura y te da tiempo para hacer el corte que realmente querías hacer.
| Capacidad | Carga de lavado | Producción por destilación | Calefacción |
|---|---|---|---|
| 2000L | 1,800–2,000 L | 200–260 L @ 60–65% ABV | Chaqueta de vapor o eléctrica |
Dónde el cobre importa y dónde no
Caldera, cuello de cisne, brazo lyne, condensador — esos son los puntos de contacto con el cobre que moldean el sabor. Usamos placa de 4 mm en el cuerpo de la olla y de 3 mm en el brazo lyne. La carcasa de la columna puede ser de acero inoxidable si estás produciendo ginebra o neutral; nadie ha probado nunca una columna de acero inoxidable.
Accesorios comunes: cesta de ginebra removible, agitador VFD, bola de pulverización CIP, bypass de columna para flexibilidad de whisky a neutral, y un condensador de carcasa y tubo dimensionado según la temperatura real del agua de enfriamiento. Si tu agua supera los 25°C en verano, indícalo. Los condensadores subdimensionados son la llamada de retrofit más común que recibimos.
Antes de cotizar, necesitamos seis cosas: ABV del lavado, grado alcohólico objetivo, presión de vapor disponible o suministro eléctrico (voltaje y fase), altura del techo, carga del suelo y si necesitas documentación CE o ATEX. Esa lista reduce aproximadamente dos semanas del ciclo de cotización. Envía fotos del espacio si el diseño es ajustado — hemos enviado alambiques que no cabían por la puerta.
Estructura de un destilador
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Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
Fue un trabajo bastante grande montar el destilador, así que le pedí ayuda a un amigo y logré terminarlo en solo ocho horas. Estoy realmente satisfecho con él, se ve brillante. Ryan Murphy
Estamos muy contentos con nuestro nuevo sistema de destilación de cobre de ACE Distillery Equipment. El equipo es de alta calidad, bien elaborado y bellamente terminado.
Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
Todavía se ve increíble en nuestra destilería y hace exactamente lo que promete. Recomendamos encarecidamente ACE a cualquiera que busque equipos de destilación confiables y de alta calidad.
¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
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Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
