Description
Ce que résout une brasserie à quatre cuves de 10BBL
Dix barils correspondent à environ 1 170 litres de moût par brassée. La raison pour laquelle la plupart des acheteurs optent pour des cuves séparées pour l'empâtage, le lavage, la chaudière et le whirlpool est le débit : le lit de lavage reste intact pendant que la chaudière chauffe, et le cône du whirlpool se dépose pendant que la chaudière est nettoyée pour la brassée suivante. Les brasseries effectuant deux ou trois brassées par jour ont besoin de cette séparation. Un brewpub à brassée unique n'en a généralement pas besoin, et nous le précisons avant de fournir un devis.
Détails de fabrication
Les surfaces en contact avec le produit sont en SUS304 de série, plaque de coque de 3 mm, soudée TIG avec pénétration complète et décapée après soudage. Nous passons au 316L lorsque le rapport d'eau montre un taux élevé de chlorures ou lorsque le programme de brassage inclut un acidification lourde en chaudière. La finition intérieure est 2B, l'extérieur #4 brossé ; un polissage miroir est disponible mais augmente le coût et reflète les rayures. Les joints sont en EPDM pour les conduites de moût, en silicone lorsque les températures dépassent 100°C. Les manteaux de chaudière sont classés à 0,3 MPa et livrés avec une soupape de sécurité dimensionnée pour le manteau, non pour la cuve.
Applications typiques
Brasseries de production, brassage sous contrat et brewpubs avec un volume de salle de dégustation supérieur à environ 500 hectolitres par an. Les configurations sur skid ou sur plateforme fonctionnent toutes deux ; nous dimensionnons les conduites en fonction de la hauteur sous plafond, détail souvent absent d'une demande.
Spécifications
| Taille de lot | 10BBL / environ 1 170L par brassée |
|---|---|
| Cuves | Cuve d'empâtage, cuve de filtration, chaudière, whirlpool |
| Matériau | Standard SUS304, SUS316L en option |
| Épaisseur de la coque | 3 mm intérieur / 2 mm extérieur |
| Chauffage | Doublure vapeur, électrique ou feu direct |
| Isolation | 50–80 mm de laine de roche ou PU |
| Surface | Intérieur 2B, extérieur #4 |
| Contrôle | Manuel, semi-automatique ou PLC avec enregistrement des recettes |
Avant de demander un devis
Envoyez la taille de la batch, le nombre de brassées prévues par semaine, la hauteur sous plafond, la disponibilité de la vapeur et les styles de bière que vous envisagez de produire. Ces cinq réponses déterminent le nombre de cuves, le mode de chauffage et si un récepteur de moût ou un grant est nécessaire. Indiquez-nous votre taille de batch, type de bière, nombre de cuves et espace au sol disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface du manteau et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
