Descrizione
Cosa risolve un impianto di birrificazione a quattro vasche da 10BBL
Dieci barili corrispondono a circa 1.170 litri di mosto per ciclo. Il motivo per cui la maggior parte degli acquirenti opta per vasche separate per la macinazione, la filtrazione, la bollitura e il whirlpool è la capacità produttiva: il letto di filtrazione rimane indisturbato mentre la caldaia riscalda, e il cono del whirlpool si deposita mentre la caldaia viene pulita per il ciclo successivo. Le birrerie che effettuano due o tre cicli al giorno necessitano di questa separazione. Un brewpub a ciclo singolo di solito non ne ha bisogno, e lo diciamo prima di fornire un preventivo.
Dettagli di fabbricazione
Le superfici a contatto con il prodotto sono in SUS304 come standard, con lamiera da 3 mm, saldatura TIG a piena penetrazione e decapaggio dopo la saldatura. Passiamo al 316L quando il rapporto dell'acqua mostra cloruri elevati o quando il programma di produzione prevede una forte acidificazione in caldaia. La finitura interna è 2B, quella esterna #4 spazzolata; la lucidatura a specchio è disponibile ma comporta costi aggiuntivi e riflette i graffi. Le guarnizioni sono in EPDM per le linee del mosto, in silicone dove le temperature superano i 100°C. Le camicie della caldaia sono classificate a 0,3 MPa e spedite con una valvola di sicurezza dimensionata per la camicia, non per il recipiente.
Applicazioni tipiche
Birrerie di produzione, birrificazione a contratto e brewpub con un volume di taproom superiore a circa 500 ettolitri all'anno. Layout montati su skid o su piattaforma funzionano entrambi; dimensioniamo le tubazioni in base all'altezza del soffitto, dettaglio spesso mancante in una richiesta di informazioni.
Specifiche
| Dimensione del lotto | 10BBL / circa 1.170L per ciclo |
|---|---|
| Recipienti | Tino di ammostamento, tino di filtrazione, caldaia, whirlpool |
| Materiale | Standard SUS304, opzionale SUS316L |
| Spessore della parete | 3mm interno / 2mm esterno |
| Riscaldamento | Giacca a vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Isolamento | 50–80mm di lana di roccia o PU |
| Superficie | Interno 2B, esterno #4 |
| Controllo | Manuale, semi-automatico o PLC con registrazione delle ricette |
Prima di richiedere un preventivo
Indicate la dimensione del lotto, i cicli previsti a settimana, l'altezza del soffitto, la disponibilità di vapore e gli stili di birra che intendete produrre. Queste cinque informazioni determinano il numero di vasche, il metodo di riscaldamento e se è necessario un serbatoio di raccolta o un ricevitore di mosto. Comunicateci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di vasche e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area della camicia e la configurazione per la vostra birreria.
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