Description
À quoi ce réservoir est destiné
Ces cuves de fermentation en acier inoxydable de 100L à 400L conviennent aux lots pilotes, à la production en salle de dégustation et aux essais de recettes. Un réservoir de 100L est adapté aux brassages tests et à la manipulation de levure ; les réservoirs de 200L et 300L conviennent aux petites brasseries artisanales réalisant plusieurs lots par semaine ; les cuves de 400L offrent plus d'espace pour les bières à haute krausen ou les lagers. Passer des dame-jeannes en plastique change plus que le volume : le contrôle répétable de la température, la sanitation et la gestion de la pression deviennent les véritables contraintes.
Matériau, soudure et finition de surface
Nous fabriquons le corps, le cône et le dessus bombé en SUS304 ou, pour les produits chimiques de nettoyage agressifs et l'exposition aux chlorures, en SUS316L. Les soudures en contact avec le produit sont à pénétration complète et meulées à fleur si nécessaire. Les surfaces intérieures sont décapées et passivées, puis polies pour le nettoyage en place (CIP) de la brasserie. Les finitions extérieures incluent brossé ou poli miroir. Les raccords sanitaires sont DIN ou tri-clamp pour correspondre à vos tuyaux et vannes.
Refroidissement, pression et nettoyage
Une chemise de refroidissement à bossages ou à canaux sur le cône et le cylindre inférieur contrôle la température de fermentation. Le glycol entre et sort par des ports dédiés positionnés selon votre configuration de refroidisseur. Les cuves sont généralement conçues pour une pression de service de 1,5 à 3 bars, avec soupape de sécurité et manomètre. La pression de service ne correspond pas à une étanchéité totale au vide. Si vous prévoyez de houblonner à sec ou de récolter la levure sous pression, informez-nous avant la fabrication. Le CIP utilise une boule de pulvérisation rotative avec entrée et vidange séparées. La vanne d'échantillonnage, le bras de soutirage et le port de houblonnage à sec sont des options courantes.
Configurations typiques
| Capacité | Application | Options courantes |
|---|---|---|
| 100L | Lot pilote, propagation de levure | Chemise simple, 1,5 bar |
| 200L | Saisonnière de salle de dégustation | Chemise à double zone, port de houblonnage à sec |
| 300L | Petite brasserie artisanale | Fond conique, boule de pulvérisation CIP |
| 400L | Essai de bière principale ou lager | Corps isolé, 3 bars |
FAQ
Un seul réservoir peut-il gérer ale et lager ? Oui, mais la lager nécessite un contrôle plus strict et une plus grande surface de refroidissement. Pour les lagers de 400L, nous augmentons généralement la couverture de la chemise.
Pourquoi choisir un fond conique ? Cela aide à la récolte de levure, à l'évacuation des lies et réduit la perte de bière. Les réservoirs à fond plat sont moins chers mais moins pratiques pour une fermentation répétée.
Comment connecter le CIP et le glycol ? Nous fournissons des plans de ports pour l'alimentation CIP, le retour CIP, l'entrée/sortie de glycol et la vanne d'échantillonnage. Assurez-vous que les diamètres des tuyaux et les normes de filetage correspondent avant de commander.
Avant de demander un devis
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
