Descrizione
Questo fermentatore conico da 10BBL è progettato per birrifici che necessitano di un recipiente affidabile per la fermentazione primaria e la maturazione. Con un boccaporto superiore, è adatto ai birrai che preferiscono il dry hopping e l'accesso manuale dall'alto, piuttosto che lavorare attraverso una porta inferiore o laterale. L'angolo del cono e la dimensione dell'uscita influenzano la raccolta del lievito e la rimozione del trub, quindi adattiamo l'altezza di scarico e l'orientamento della porta alla disposizione del pavimento e all'impianto di pompaggio.
Fabbrichiamo il serbatoio in SUS304 o, quando l'esposizione al cloruro o l'uso di detergenti aggressivi è una preoccupazione, in SUS316L. Le saldature interne sono levigate e lucidate per ridurre i punti di incavo, e la finitura della superficie bagnata è tipicamente Ra ≤ 0,8 µm. La camicia di raffreddamento increspata sul cono e sul cilindro inferiore offre controllo durante la fermentazione attiva, quando il calore esotermico può far salire di diversi gradi una partita da 10BBL oltre il target. L'isolamento e una copertura esterna mantengono bassa la condensa nelle cantine calde.
La pressione di esercizio è importante. Un'unità da 10BBL solitamente funziona a 1–2 bar per la fermentazione e può essere classificata per pressioni più elevate per la carbonazione o il servizio brite. Impostiamo la valvola di sicurezza e la gamma del manometro in base alla pressione massima prevista, non a un valore generico. La pulizia CIP è gestita tramite una sfera rotante nel boccaporto o una porta CIP dedicata, con lo scarico del cono che funge da linea di ritorno se l'impianto lo consente.
Le connessioni per glicole, la valvola di campionamento, il braccio di travaso e la porta per il dry hop possono essere posizionati in base alla disposizione della cantina. I piccoli brewpub spesso scelgono un singolo serbatoio da 10BBL con boccaporto superiore per flessibilità; i birrifici di produzione possono ordinarne diversi e abbinarli a un serbatoio brite per la carbonazione. La differenza solitamente dipende dalla frequenza delle partite, dallo spazio a terra e da come si gestisce il lievito.
Specifiche
| Capacità totale | 10BBL (circa 1.170 L) |
|---|---|
| Materiale | SUS304 / SUS316L |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,8 µm |
| Raffreddamento | Camicia di glicole increspata, cono e cilindro |
| Gamma di pressione | 1–3 bar (configurabile) |
| Portello | Montato in alto, 400 mm |
| Isolamento | PU, 80–100 mm |
FAQ
Può carbonare? A seconda della classificazione di pressione e dell'impostazione della valvola di sicurezza, sì, anche se molti birrifici utilizzano un serbatoio brite separato per la coerenza.
Perché conico? Il cono concentra lievito e deposito per una rimozione più facile e riduce la perdita di birra durante i trasferimenti.
Come si effettua la pulizia in loco (CIP)? Attraverso una sfera di spruzzo con l'uomo aperto o una linea CIP dedicata, utilizzando lo scarico del cono come ritorno.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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