Dove si adatta un birrificio a due vasche da 500L

Un lotto da 500L produce circa 4-5 hl di mosto versato. È sufficiente per mantenere forniti da sei a otto serbatoi di servizio o una linea di fusti modesta con tre-cinque cotte a settimana, che è il ritmo con cui la maggior parte dei brewpub funziona effettivamente. La configurazione a due vasche — tino di ammostamento/filtrazione più una caldaia/combinazione whirlpool — funziona perché una vasca gestisce la conversione mentre l'altra gestisce la bollitura e il whirlpool, e una singola pompa di trasferimento sposta il mosto tra di esse.

Scelte di riscaldamento e cosa ti costano in cantina

Il riscaldamento elettrico viene specificato dove non c'è un collettore di vapore e non si desidera un permesso per caldaia. Utilizziamo elementi a immersione dimensionati per il lotto, e la densità di watt è più importante del totale kW. Sopra circa 8 W/cm² si noterà bruciatura su mosti ad alta densità e la pulizia diventa un lavoro di strofinamento anziché un ciclo CIP. Gli elementi a bassa densità costano di più inizialmente e fanno risparmiare ore in seguito.

Materiali e dettagli di fabbricazione

Le pareti sono in SUS304 da 3 mm con teste bombate da 2 mm come standard. I clienti con acqua aggressiva o pulizia acida intensa spesso scelgono 316L solo per la caldaia. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate — la sola spazzolatura lascia una superficie deplezionata di cromo che si corrode entro un anno. L'esterno è lucidato No.4 per un'installazione visibile nella sala di degustazione, finitura spazzolata quando il birrificio è dietro una parete. Le vasche sono isolate con 50 mm di lana di roccia sotto rivestimento in acciaio inox; senza di essa, una caldaia elettrica perde efficienza e la stanza diventa scomoda.

Specifiche

Domande che riceviamo prima di fare un preventivo

È possibile aggiungere un terzo serbatoio in seguito? Su uno skid, sì, se la struttura e le tubazioni sono dimensionate per questo ora. L'adattamento di un serbatoio sciolto comporta una ricostruzione delle tubazioni.

500L è il giusto passo in avanti rispetto al pilota? Solo se le tue vendite supportano quattro produzioni a settimana. Doppiare una produzione da 500L in un fermentatore da 1000L è comune; un birrificio da 1000L senza mercato per quel volume non lo è.

Di quale potenza abbiamo bisogno? Trifase, e comunicaci la tensione di alimentazione prima di dimensionare gli elementi — un set di elementi non corrispondente è una spedizione sprecata.

Inviaci la tua dimensione del lotto, gli stili di birra, il numero di fermentatori e lo spazio disponibile. Ti forniremo i volumi dei serbatoi, il carico termico e una disposizione delle tubazioni che si adatta alla stanza.