Descrizione
Impianto di birrificazione a gas da 500L per ristoranti
Questo impianto da 500L è destinato a birrai che necessitano di un lato caldo compatto a gas in un ristorante, brewpub o piccola birreria artigianale. Un lotto tipico produce 500L di mosto, con la disposizione delle vasche organizzata in base al menu, al ricambio e allo spazio disponibile. Per molti siti, una tinozza di ammostamento/filtraggio più caldaia/whirlpool è pratica; può essere aggiunta una vasca separata per l'acqua calda quando la pulizia e il risciacquo richiedono più acqua calda.
Fabbricazione e materiali
Costruiamo le vasche in SUS304 come standard, con SUS316L disponibile per le aree a contatto con il mosto dove l'esposizione a cloruri o le pratiche di pulizia lo richiedono. Le saldature TIG sono decapate e passivate, e le superfici interne possono essere lucidate a Ra 0,8 µm o meglio su richiesta. Le guarnizioni sono in EPDM o silicone, selezionate in base ai vostri prodotti chimici di pulizia. Le unità a gas richiedono attenzione alla distanza del bruciatore, al percorso del camino e all'aria di compensazione, quindi confermiamo la disposizione del sito prima di finalizzare il telaio e le connessioni della canna fumaria.
Configurazione pratica
- Bruciatore a gas diretto con supervisione della fiamma e considerazioni sulla ventilazione
- Palla spray CIP e tubazioni lato mosto con morsetti sanitari
- Ingresso tangenziale per whirlpool dove la disposizione delle vasche lo consente
- Vasca opzionale per acqua calda, piattaforma e interfaccia per refrigeratore di mosto
Specifiche tecniche
| Dimensione del lotto | 500 L di mosto |
|---|---|
| Materiale | Standard SUS304; SUS316L opzionale per parti a contatto |
| Riscaldamento | Bruciatore a gas, fornitura di gas del sito da confermare |
| Pressione del recipiente | Caldaie atmosferiche; giacche chiuse valutate dove fornite |
| Sicurezza | Valvola di sicurezza su giacche chiuse a vapore o acqua |
| Connessioni | Interfacce CIP, mosto, acqua calda e raffreddamento come configurato |
FAQ
Può adattarsi a un ristorante? Sì, se la fornitura di gas, lo scarico, il carico del pavimento e lo spazio di servizio sono verificati in anticipo. La pressione del gas in cucina e il percorso della canna fumaria spesso determinano l'altezza finale della struttura.
Perché scegliere 500L? Si adatta alla varietà di piccoli lotti e alla domanda dei brewpub senza impegnarsi in un lato caldo più grande. Il numero giusto di recipienti dipende da quanto spesso si produce e da quante birre si ruotano.
Cosa dovremmo preparare prima di richiedere un preventivo? Invia il tipo e la pressione del gas, l'altezza del soffitto, la pianta del locale, l'obiettivo di lotto, gli stili di birra e la capacità di fermentazione pianificata. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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