Un serbatoio isobarico da 2000L è un recipiente a pressione utilizzato per la fermentazione e, in molti birrifici, per la carbonatazione e la distribuzione della birra sotto contropressione. Costruiamo questi serbatoi come unità a parete singola o coibentate con fondo conico a 60°, con una pressione di esercizio di 0,3 MPa e test idraulico a 0,45 MPa, così un solo serbatoio può coprire fermentazione, maturazione e servizio brillante quando lo spazio a pavimento è limitato.

Materiale e fabbricazione

La camera interna è in SUS304 di default. Passiamo al 316L quando la birra è fortemente dry-hopped, quando il serbatoio contiene anche kettle sour o quando i prodotti chimici CIP hanno livelli di cloruri più elevati. La camera esterna è in 304 con finitura 2B. Le saldature a contatto con il prodotto sono TIG, levigate a filo, quindi decapate e passivate — il passaggio che determina se si vedranno punture lungo una giunzione tra due anni. La lucidatura interna è di 0,4–0,6 µm Ra per uso fermentativo.

Il raffreddamento avviene tramite giacche con dimples o saldature laser sul cono e sul cilindro inferiore, suddivise in due o tre zone indipendenti così da poter raffreddare rapidamente un lotto completo da 2000L senza congelare il cono. L’isolamento è in schiuma PU da 80–100 mm sotto rivestimento in acciaio inox.

Dove si adatta

I 2000L sono adatti a brewpub che producono da tre a cinque lotti a settimana e a piccoli birrifici regionali con impianto a due serbatoi. Sotto i 1000L, un unitank a zona singola è solitamente sufficiente. Oltre i 5000L, la maggior parte dei clienti mantiene serbatoi verticali per la fermentazione e aggiunge serbatoi orizzontali per maturazione o servizio brillante.

Specifiche

Domande comuni

Ho bisogno di un fondo conico? Per la fermentazione di ale e lager, sì — il cono a 60° permette al lievito di depositarsi e di essere raccolto attraverso l'uscita inferiore. Se il serbatoio è solo per la carbonatazione e la distribuzione, un fondo a piatto poco profondo con un braccio di travaso funziona e costa meno.

Come viene gestito il CIP? Una pallina spray sul portello superiore, un ritorno CIP sul cono, e una valvola di campionamento più un braccio di travaso sono standard. Dimensioniamo la pallina spray in base al flusso della tua pompa; un flusso sottodimensionato è la ragione più comune per cui un serbatoio non viene mai pulito correttamente.

Che dire della valvola di sicurezza? Ogni serbatoio isobarico viene fornito con una valvola di sicurezza regolabile (PRV) impostata al di sotto o al livello della pressione di lavoro, più un manometro e uno sfiato CO2. Non tappare mai la PRV per mantenere una pressione maggiore — la struttura è certificata, gli accessori potrebbero non esserlo.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.