Descripción
Qué incluye un paquete llave en mano de 7 BBL
Una sala de elaboración de 500 L es adecuada para pubs y taprooms que planean dos a cuatro elaboraciones por semana sin construir una bodega que supere el contrato de arrendamiento. La nuestra se envía como un paquete funcional: tina de maceración/filtrado, caldera, whirlpool, tanque de agua caliente, enfriador de placas, bomba de transferencia, tubería rígida y el gabinete de control. La disposición de los recipientes sigue su plano de planta: solicitamos dimensiones y posiciones de desagüe antes de cortar el acero, porque una tina de filtrado colocada 400 mm demasiado cerca de la pared se convierte en un ejercicio permanente de escalada.
Decisiones de material y fabricación
Las cubiertas son SUS304 como estándar; las superficies en contacto con el mosto pueden ser 316L cuando el agua tiene alto contenido de cloruros o se elabora con mostos salados y frutados. Los fondos de las calderas son de 4 mm para soportar la combustión directa, las cubiertas de 3 mm. Las soldaduras interiores son TIG, lijadas al ras, decapadas y pasivadas, sin juntas solapadas donde pueda esconderse el sedimento. Las juntas son EPDM por defecto, silicona donde el CIP cáustico se ejecuta a alta temperatura. Acabado exterior cepillado; banda de caldera pulida si la sala de elaboración está a la vista de los clientes.
Las opciones de caldera son vapor (4–6 bar, chaqueta) o fuego directo. El vapor proporciona una captación de color más suave en lagers claras; el fuego directo cuesta menos instalar donde no existe caldera. El whirlpool utiliza una entrada tangencial: mantenga la profundidad restante por encima de la salida o se arrastrará el cono hacia el enfriador.
Especificaciones
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Volumen por lote | 500 L / 7 BBL |
| Tina de maceración/filtrado | Fondo falso de alambre en cuña de 750 L |
| Caldero | 650 L, chaqueta de vapor o caja de fuego |
| Tanque de agua caliente | 1000 L, serpentín de vapor o eléctrico de 18 kW |
| Intercambiador de calor | Dos etapas, 30 m² |
| Control | PLC con pasos de receta o panel manual |
Preguntas comunes de los compradores
¿Puede la sala de cocción alimentar fermentadores más tarde? Sí — dimensionamos el enfriador y la bomba con un margen de 20% para que las unidades adicionales de 7 BBL no afecten el desaireador.
¿Qué hay del CIP? La olla y el tanque reciben bolas de pulverización alimentadas desde un skid portátil; el whirlpool necesita una cabeza giratoria, no estática.
¿Vapor o eléctrico? Por encima de aproximadamente 10 cervezas por semana, vapor. Por debajo de eso, los elementos eléctricos son más baratos de operar y más fáciles de permitir.
Envíenos el tamaño del lote, estilos de cerveza, cantidad planificada de fermentadores y el espacio disponible en su sala. Le responderemos con el dimensionamiento del recipiente, la elección de calefacción y un diseño de tuberías que se ajuste.
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