Description
Ce que comprend un package clé en main de 7 BBL
Une brasserie de 500 L convient aux pubs et taprooms prévoyant deux à quatre brassins par semaine sans construire une cave qui dépasse la durée du bail. La nôtre est livrée en package opérationnel : cuve de brassage/filtration, chaudière, whirlpool, réservoir d'eau chaude, refroidisseur à plaques, pompe de transfert, tuyauterie rigide et armoire de contrôle. La disposition des cuves suit votre plan d'étage — nous demandons les dimensions et les positions des drains avant de découper l'acier, car un ensemble de cuve de filtration placé à 400 mm trop près du mur devient un exercice d'escalade permanent.
Décisions relatives aux matériaux et à la fabrication
Les cuves sont en SUS304 par défaut ; les surfaces en contact avec le moût peuvent être en 316L lorsque votre eau est riche en chlorures ou si vous brassez avec des moûts salés et fruités. Les fonds de chaudière ont une épaisseur de 4 mm pour supporter le chauffage direct, les cuves 3 mm. Les soudures intérieures sont TIG, meulées à fleur, décapées et passivées, sans joints chevauchants où le dépôt pourrait se cacher. Les joints sont en EPDM par défaut, en silicone lorsque le nettoyage CIP caustique est à haute température. Finition extérieure brossée ; bande de chaudière polie si la brasserie est visible des clients.
Les options de chaudière sont vapeur (4–6 bar, manteau) ou feu direct. La vapeur permet une coloration plus douce sur les lagers légères ; le feu direct coûte moins cher à installer en l'absence de chaudière. Le whirlpool utilise une entrée tangentielle — maintenez la profondeur restante au-dessus de la sortie pour éviter d'aspirer le cône dans le refroidisseur.
Spécifications
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Volume de lot | 500 L / 7 BBL |
| Cuve de brassage/filtration | Fond filtrant en fil d'acier en coin de 750 L |
| Chaudron | 650 L, manteau vapeur ou foyer |
| Réservoir d'eau chaude | 1000 L, serpentin vapeur ou électrique 18 kW |
| Échangeur de chaleur | Deux étages, 30 m² |
| Contrôle | PLC avec étapes de recette ou panneau manuel |
Questions fréquentes des acheteurs
La salle de brassage peut-elle alimenter les fermenteurs plus tard ? Oui — nous dimensionnons le refroidisseur et la pompe avec une marge de 20% afin que les 7 BBL unités supplémentaires ne privent pas le décanteur.
Qu'en est-il du CIP ? La chaudière et la cuve sont équipées de boules de lavage alimentées par un skid portable ; le whirlpool nécessite une tête rotative, pas une tête statique.
Vapeur ou électrique ? Au-delà d'environ 10 brassins par semaine, vapeur. En dessous, les éléments électriques sont moins coûteux à exploiter et plus faciles à autoriser.
Envoyez-nous la taille du lot, les styles de bière, le nombre prévu de fermenteurs et la superficie de votre salle. Nous reviendrons avec le dimensionnement des cuves, le choix du chauffage et un plan de tuyauterie adapté.
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