Descrição
Uma cervejaria de cinco vasos para cervejarias que não podem se dar ao luxo de esperar
Com 5000L por lote, o gargalo de uma grande cervejaria raramente é a chaleira, é o cronograma. Vasos separados para mostura e filtragem permitem que uma etapa termine enquanto a próxima começa, e um tanque dedicado de água quente mantém a água de lavagem na temperatura sem competir com a fervura. O whirlpool tem seu próprio vaso, então o assentamento do trub não atrasa a troca da chaleira. Na prática, essa configuração lhe proporciona duas a três cervejas extras por semana em comparação com um sistema combinado de mostura-filtragem.
Detalhes de construção que determinam como o sistema funciona após cinco anos
Fabricamos interiores dos vasos em SUS304 como padrão, com 316L disponível onde se espera exposição a cloretos ou química agressiva de CIP. A espessura da carcaça é de 3mm na chaleira e no tun de filtragem, 2mm no tanque de água quente. Todas as soldas em contato com o produto são TIG, totalmente penetradas, lixadas e passivadas; o tun de filtragem recebe um fundo falso de arame em cunha com abertura de 0,7mm. Os fundos das chaleiras são côncavos com um leve cone para coleta de trub, e cada vaso possui jaquetas de dimple ou bobina dimensionadas para o meio de aquecimento que você realmente possui, vapor, água quente ou imersão elétrica.
Especificações
| Tamanho do lote | 5000L por cerveja |
|---|---|
| Vasos | Tun de mostura, tun de filtragem, chaleira de brassagem, whirlpool, tanque de água quente |
| Material | SUS304 (SUS316L opcional) |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, elétrica ou fogo direto |
| Isolamento | 80-100mm de lã de rocha, revestimento em aço inoxidável |
| Controle | PLC com registro de receitas, ou painel manual |
Perguntas que recebemos antes do pedido de compra
Podemos fazer 8 brassagens por dia? Sim, se a recuperação da água quente e o resfriamento do mosto acompanharem. Peça para verificarmos o volume do HLT em relação à sua proporção de lavagem; tanques de água subdimensionados são a reforma mais comum que orçamos.
Precisamos de um whirlpool separado? Somente se a frequência de brassagem for importante para você. Abaixo de cerca de quatro brassagens por semana, a combinação de caldeira e whirlpool economiza espaço no chão.
Como é feita a limpeza? Cada vaso é equipado com bolas de spray e um fornecimento e retorno CIP dedicados, dimensionados para cerca de 1,5 bar na bocal.
Antes de solicitar um orçamento
Envie-nos o tamanho do seu lote, brassagens por semana, estilos de cerveja, vapor ou energia disponível, altura do teto e área ocupada no chão. Esses cinco números decidem a geometria do vaso, a área da jaqueta e o nível de controle muito mais do que qualquer página de catálogo. Conte-nos seu plano de cervejaria e capacidade de utilidades, e retornaremos com um layout e uma configuração que você realmente pode construir em torno.
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