Όταν ένα skid 500L έχει νόημα

Οι περισσότερες ερωτήσεις για αυτό το μέγεθος προέρχονται από brewpubs και μικρές βιοτεχνικές ζυθοποιίες που μεταβαίνουν από πιλοτικές παρτίδες, ή από εργοστάσια ποτών που προσθέτουν μια γραμμή μπύρας χωρίς να δεσμευτούν σε πλήρη ζυθοποιείο πύργου. Μια παρτίδα 500L είναι περίπου 4–5 βαρέλια ανά γύρο, που αρκεί για να καλύψει μια σειρά από τέσσερις έως έξι βασικές μπύρες σε ένα taproom χωρίς να ζυθοποιείτε καθημερινά. Αυτό είναι το πρακτικό επιχείρημα για το μέγεθος.

Η εγκατάσταση που κατασκευάζουμε συνδυάζει μια γραμμή σακχαροποίησης και βρασμού με δύο ή τρία δοχεία με αντίστοιχους μονωμένους ζυμωτές. Ο κάδος αλέσεως, ο κάδος διαχωρισμού, ο λέβητας και ο στροβιλοθάλαμος μπορούν να συνδυαστούν ή να χωριστούν ανάλογα με τον διαθέσιμο χώρο και την εργασία. Οι σχεδιασμοί με δύο δοχεία εξοικονομούν χώρο αλλά επιμηκύνουν την ημέρα ζυθοποίησης κατά περίπου μία ώρα· οι μονάδες με τρία δοχεία επιτρέπουν σε έναν χειριστή να τρέχει συνεχόμενες παρτίδες.

Λεπτομέρειες κατασκευής δεξαμενών που έχουν σημασία αργότερα

Οι βρεγμένες επιφάνειες είναι από SUS304 ως πρότυπο, 316L όταν το νερό διεργασίας είναι επιθετικό ή όταν απαιτείται από την τεκμηρίωση ποιοτικού ελέγχου του πελάτη. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται και αποξεστούν, στη συνέχεια γυαλίζονται μηχανικά σε Ra 0,6 µm ή καλύτερα στο κέλυφος της δεξαμενής. Οι μανδύες είναι με πτυχώσεις ή μαξιλαροειδείς πλάκες, δοκιμασμένοι σε πίεση 1,5× της λειτουργικής πίεσης και μονωμένοι με 80–100 mm πολυουρεθάνης κάτω από επένδυση 304. Οι κωνικοί ζυμωτές διαθέτουν κώνο 60°, πλευρική πόρτα, βαλβίδα δειγματοληψίας, βραχίονα μεταγγίσεως και ελατηριωτή βαλβίδα ασφαλείας στην κορυφή του θόλου.

Η ψύξη είναι το μέρος που υποτιμούν οι περισσότεροι. Οι μανδύες γλυκόλης στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο προσφέρουν την ταχύτερη ψύξη· ένας μόνο μανδύας στον κώνο θα κατεβάσει τα 500L στους 1°C κατά τη διάρκεια της νύχτας μόνο αν ο ψύκτης είναι υπερδιαστασιολογημένος. Δώστε μας το παράθυρο ψύξης και θα υπολογίσουμε μαζί την επιφάνεια του μανδύα και τον ψύκτη.

Προδιαγραφές

Συχνές ερωτήσεις

Πόσους ζυμωτές πρέπει να συνδυάσω με ένα ζυθοποιείο 500L; Τέσσερα έως έξι δοχεία των 500–600L το καθένα είναι τυπικά για έναν χώρο με βρύσες. Λιγότερες δεξαμενές σημαίνει ότι η μπύρα παραμένει περισσότερο στην ίδια δεξαμενή· περισσότερες δεξαμενές σημαίνει κεφάλαιο αδρανές.

Χρειάζομαι μανδύες κώνου ή μόνο έναν κώνο; Για ales, μόνο κώνος είναι λειτουργικό. Για lagers και οποιαδήποτε μπύρα που ψύχεται γρήγορα, καλύψτε και τον κάτω κύλινδρο με μανδύα.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Μια σφαίρα ψεκασμού στο θόλο συν μια αφιερωμένη αντλία CIP και γραμμή επιστροφής από τον πάτο του κώνου. Τοποθετούμε τις θύρες δειγματοληψίας και μεταφοράς έτσι ώστε η ροή επιστροφής να φτάνει σε κάθε επιφάνεια χωρίς νεκρή γωνία.

Μπορεί το σύστημα να επεκταθεί αργότερα; Ναι, αν το πλαίσιο και οι σωληνώσεις σχεδιαστούν με γνώμονα την επόμενη δεξαμενή από την αρχή. Η μεταγενέστερη τοποθέτηση συλλέκτη είναι η ακριβή λύση.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.