Ένα ζυθοποιείο δύο δοχείων 10 BBL είναι ο λειτουργικός πυρήνας ενός brewpub ή μιας μικρής περιφερειακής ζυθοποιίας που παράγει τρεις έως πέντε παρτίδες την ημέρα. Δοχείο ζύμωσης/διήθησης στη μία πλευρά, λέβητας/στροβιλισμός στην άλλη, μοιράζονται μια πλατφόρμα, μια δεξαμενή και έναν πίνακα ελέγχου. Η διάταξη συνήθως καταλαμβάνει 55–65 m² και επιτρέπει σε δύο άτομα να εκτελέσουν μια πλήρη παρτίδα χωρίς δεύτερο σταθμό αντλίας ή δεύτερο χειριστή.

Πώς κατασκευάζονται τα δοχεία

Τα κελύφη είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 3 mm, τα πιάτα 4 mm, με χώρο κεφαλής 25% πάνω από τη γραμμή του γλεύκους για την απορρόφηση του βρασμού. Προεπιλέγουμε το 304 για το δοχείο διήθησης και το 316L για τον λέβητα όταν η αναφορά νερού δείχνει αυξημένα χλωρίδια ή όταν η ζυθοποιία σχεδιάζει όξινη και μικτή ζύμωση στην ίδια πλατφόρμα. Οι επενδύσεις με εσοχές συγκολλούνται με αντίσταση στο κέλυφος και δοκιμάζονται στα 0,3 MPa· ατμός, ζεστό νερό ή ηλεκτρική βύθιση είναι διαθέσιμες πηγές θερμότητας.

Οι επιφάνειες επαφής με το γλεύκος είναι συγκολλημένες με TIG, αποξεσμένες, παθητικοποιημένες και μηχανικά γυαλισμένες σε Ra ≤ 0,8 µm. Κάθε ραφή συγκόλλησης που αποστέλλουμε έχει περάσει έλεγχο με διεισδυτικό υγρό. Οι πόρτες πρόσβασης είναι 450 mm με αρθρωτό βραχίονα ώστε ένας μόνο ζυθοποιός να μπορεί να ανοίξει την πόρτα και να φτάσει την επένδυση χωρίς βοήθεια.

Πού ταιριάζει αυτό το μέγεθος

Οι παραγωγικές ζυθοποιίες που χρησιμοποιούν ζυθοποιείο 10 BBL συνήθως συσκευάζουν σε ζυμωτήρες 20 BBL — δύο παρτίδες σε μία δεξαμενή. Τα brewpubs λειτουργούν τον ίδιο εξοπλισμό σε όγκους παρτίδας 8–12 BBL και πωλούν μέσω του χώρου σερβιρίσματος, κάτι που αλλάζει την ανεκτικότητα σε ίζημα και τον χρόνο ανάπαυσης στο στροβιλισμό που απαιτείται. Η ενημέρωσή μας για το μοντέλο που χρησιμοποιείτε σας εξασφαλίζει τη σωστή γεωμετρία στροβιλισμού από την πρώτη φορά.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν την κατάθεση

Ατμός ή ηλεκτρικό; Πάνω από 10 BBL, τα ηλεκτρικά στοιχεία δυσκολεύονται να διατηρήσουν βρασμό σε λιγότερο από 45 λεπτά. Αν δεν έχετε λέβητα, προγραμματίστε να αποκτήσετε έναν.

Πώς γίνεται ο καθαρισμός; Μπάλες ψεκασμού CIP και στα δύο δοχεία, ειδική μονάδα CIP και αντλία κατάλληλη για τη γραμμή επιστροφής. Σχεδιάστε την σκληρή σωλήνωση για την επιστροφή CIP πριν ρίξετε το δάπεδο.

Μπορούμε να επεκταθούμε αργότερα; Τα κενά και οι επιπλέον θύρες είναι φθηνά κατά την κατασκευή και ακριβά αργότερα.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο του δοχείου, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.