Descripción
Resumen de la sala de elaboración
Nuestros sistemas de sala de elaboración de cobre de 500 L, 700 L y 1000 L están diseñados para cervecerías artesanales que necesitan lotes repetibles sin convertir la sala de elaboración en un proyecto de mantenimiento. El revestimiento de cobre es decorativo y funcional: ayuda a la distribución del calor y le da al recipiente el aspecto tradicional que muchos taprooms desean. Los recipientes de trabajo son de acero inoxidable. Normalmente usamos 304 para los recipientes de la sala de elaboración y 316L cuando el contacto con el mosto y la química de limpieza requieren mejor resistencia a la corrosión.
Construimos estos sistemas con dos o tres recipientes según su método de elaboración. Un kit de 500 L es adecuado para un taproom pequeño con espacio limitado. 700 L ofrece más capacidad para lotes dobles. 1000 L es común cuando las cuentas mayoristas forman parte del plan y los días de elaboración deben ser eficientes.
Detalles de fabricación
Las soldaduras son de penetración total donde el producto está en contacto. Pulimos las superficies en contacto con el producto y pasivamos después de soldar. Las secciones de cobre están formadas y ajustadas para que las costuras no retengan humedad. Las juntas, abrazaderas y válvulas se seleccionan para ciclos repetidos de CIP. Si utiliza limpieza cáustica y ácida, infórmenos antes de fijar la especificación del sello y el acabado superficial.
Datos técnicos típicos
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Volumen nominal del lote | 500 L / 700 L / 1000 L |
| Material en contacto con el producto | SUS304 estándar; SUS316L opcional |
| Acabado exterior | Revestimiento de cobre en la olla de cocción y el whirlpool |
| Calefacción | Chaqueta de vapor o eléctrica, depende del sitio |
| Control | Manual o PLC/HMI, especificado por el cliente |
| Garantía | 6 años en componentes estructurales seleccionados |
Dónde encaja
Estos sistemas funcionan para brewpubs, cervecerías de pequeña producción, plantas piloto y configuraciones de elaboración por contrato que necesitan una casa de elaboración compacta de cobre. Si su espacio es reducido, planifique el acceso de servicio alrededor de la escotilla, el quemador o la válvula de vapor, y el retorno CIP. Hemos visto diseños fallar porque la casa de elaboración cabía en la habitación pero no las mangueras.
Preguntas frecuentes
¿Cómo elegir entre 500 L y 1000 L? Ajuste el tamaño del lote a la capacidad del fermentador y las ventas. Una casa de elaboración de 1000 L con un fermentador de 1000 L no es un plan de producción. Necesita suficiente capacidad de fermentación y acondicionamiento para mantener ocupada la casa de elaboración.
¿Por qué cobre si el acero inoxidable es más fácil? El cobre es principalmente una elección de acabado y transferencia de calor. No es un sustituto del acero inoxidable correcto en las partes en contacto con el líquido.
¿Qué debo preparar antes de solicitar un presupuesto? Estilos de cerveza, tamaño del lote, días de elaboración por semana, vapor o eléctrico, voltaje, suministro de agua, ubicación del desagüe y altura del techo.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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