Descripción
Casa de elaboración de 800L diseñada para cervecerías artesanales pequeñas
Este sistema de glicación de 800L es una casa de elaboración compacta para cervecerías que necesitan lotes repetibles sin comprometerse con una planta a gran escala. Dimensionamos el macerador/lauter, la olla/whirlpool, la tubería y la plataforma según el ritmo de su lote, no según un catálogo estándar. Para muchos pequeños productores artesanales, 800L es el punto donde la mano de obra manual se convierte en el factor limitante; la disposición y la colocación de válvulas son tan importantes como el volumen del tanque.
Fabricamos en SUS304 como estándar. Para agua con alto contenido de cloruros, ciclos CIP ácidos o intervalos de servicio más largos, cotizamos 316L en las partes en contacto con el líquido. Las soldaduras se lijan y se decapan/pasivan donde hay contacto con el producto. Las superficies interiores suelen tener un Ra≤0.8 µm, con un pulido superior disponible para programas enfocados en levadura o ácidos. Las juntas, accesorios de abrazadera y vidrios de inspección se seleccionan para exposición a vapor y cáusticos, no solo por apariencia.
Notas de fabricación y servicios
La chaqueta y la tubería de vapor se prueban a presión antes del envío. Etiquetamos las conexiones de CIP, agua fría, vapor y condensado para que coincidan con su P&ID. Si planea agregar tanques de fermentación más adelante, infórmenos ahora; los colectores de refrigerante y la ruta de retorno CIP son más fáciles de configurar durante el diseño del skid que después de la instalación.
| Parámetro | Rango típico |
|---|---|
| Volumen por lote | 800L nominal |
| Material | Partes en contacto SUS304 / 316L |
| Acabado interior | Ra≤0.8 µm, pulido superior opcional |
| Calefacción | Vapor, eléctrico o fuego directo |
| Control | Manual, PLC/HMI opcional |
| Conexiones | Tri-clamp o DIN, específico para el proyecto |
Los brewpubs, cervecerías con taproom y lotes piloto por contrato usan este tamaño cuando el espacio en planta y la capacidad de servicios son fijos. Un skid de dos recipientes es adecuado para días de lote único; una configuración de tres recipientes ayuda cuando la duración del lote y la rotación se superponen.
Preguntas frecuentes
¿Necesitamos un whirlpool separado? Para cervezas con predominio de lúpulo y control estricto de trub, un whirlpool dedicado es más fácil de limpiar y programar.
¿Qué debemos preparar antes de solicitar un presupuesto? Tamaño del lote, estilos de cerveza, cervezas por semana, disponibilidad de vapor/eléctrica, altura del techo, ubicación del desagüe del piso y cantidad futura de tanques.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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